La gourmandise ...
est un vilain défaut, mais fait tellement de bien.
Si Alzheimer ne m'a pas encore totalement brouillé l'esprit, j'ai cru déchiffrer entre beaucoup de lignes que je ne suis pas le seul à avoir les formes et à chercher à les diminuer.
Alors, vu que j'ai une méthode qui fonctionne et que quand même je vous aime beaucoup, je vais vous la donner.
L'objectif n'est pas de se priver de tout, ni d'avoir la dalle, mais juste d'équilibrer son alimentation afin de fournir à notre putain de carcasse le message suivant : "tu reçois tout ce dont tu as besoin alors ARRETES DE STOCKER !!!".
L'équilibre se fait par semaine de la façon suivante :
1 - au moins 3 fois viande ou oeuf ET au moins 3 fois poisson
2 - a chaque repas
légumes verts à volonté (attention vert ne concerne pas que la couleur)
féculent (pas trop quand même)
laitage
fruits
3 - principes de bases :
peu de gras (au choix beurre sur les tartines du matin ou dans la vinaigrette ...)
pas de sucre raffiné
Après il suffit de se faire plaisir en suivant quelques règles simples pour limiter les dégats.
Quand on a besoin de mettre du gras dans une poele, on met peu d'huile (pas de beurre) et quand elle est chaude, un coup de sopalin pour enlever l'excédent, on peut aussi remplacer l'huile par du vin blanc pour le poisson par exemple.
Privilégier la cuisson vapeur pour les légumes, qui garde tous leurs apports et leur gout surtout (on redécouvre le gout des aliments que l'on noyait avant dans les sauces).
Plutôt que de mettre du beurre sur les légumes, mettre un peu de crème liquide allégée, c'est tout aussi bon.
Le pain = féculent, et sa ne fait pas grossir, c'est ce que l'on met dessus qui est coupable.
Les petits pois ne sont pas des légumes mais des féculents.
Si un jour on a oublié les légumes verts (c'est pas bien) et qu'on a fait que des féculents, le lendemain on fait l'inverse et on a rétabli l'équilibre.
Au lieu de mettre du sucre raffinée on remplace par du "faux sucre", de l'aspartam par exemple.
Si le matin vous ne pouvez vous passer de votre tartine de confiture, pas grave gardez ce plaisir et évitez l'ascenseur, descendez une station de bus plus tot, etc.
Les calories du matin sont celles qui seront les plus facilement grillées dans la journée.
Pour les amateurs de charcuterie, ben, faut lever le pied y'a rien de pire, découvrez le jambon blanc :)
Pour les amateurs de fromage, levez le pied aussi, et compensez par la supression de la dose de gras du jour (et on évite le camembert entier, une portion raisonnable ca fait autant plaisir).
Les grignotages on oublie TOTALEMENT, et si vous pensez que ca n'est pas votre genre, il y a un truc imparable pour vous en rendre compte, munissez vous d'un carnet et d'un crayon et notez TOUT ce que vous mangez, vous vous rendrez compte à quel point votre capacité d'engloutissement est ENORME, et petit à petit vous verrez que si vous prenez l'habitude de regardez votre carnet avant d'ouvrir la bouche, vous rangerez dans le frigo ce que vous en avez sorti.
Pour les alcolos endurçis, on ne peut pas compenser ! Alors quand l'envie d'un petit verre de vin se fait sentir on assume que cette semaine le compteur ne déscendra pas, mais ca n'est pas grave ca nous a fait du bien.
Et puis si on fait un écart, genre on craque sur un gateau à la crème ou sur une raclette, faut savoir que les derniers stocks engrangés sont les plus faciles à perdre et que c'est pas parce qu'on fait un écart que tout est fichu. Le moral doit rester au beau fixe.
Après il n'y a plus qu'à laisser votre imagination faire en sorte d'adapter les recettes traditionnelles.
Un exemple, la version light de mon gratin de pomme de terre (sans le foie gras) :)
Epluchez les patates, les couper en rondelles fines, les mettre une fois bien rincées et égouttées dans un plat qui va au four (salez et poivrez selon votre gout chaque couche), couvrir de crème liquide allégée (y'a maintenant de la 5%) et mettre au four.
Quand c'est cuit A TABLE et REGALEZ VOUS.
Cette méthode marche, mais ne vous attendez pas à perdre 5 kilos par semaine, la première semaine quand on le fait sérieusement la perte est impressionnante, normal les derniers stocks sont faciles à perdre, après c'est plutôt un rythme de 500 g par semaine (en fonction du surpoids, de l'age, du sérieux, et de si on est un garçon ou une fille - oui mesdames, je sais c'est injuste mais c'est comme ça - encore un truc où les garçons sont privilégiés) si on ne fait pas d'écart non récupérable, faut pas être pressé, mais ca marche.
Et pas la peine de devenir des névrosés de la balance, une fois par semaine au lever, toujours le même jour, ca vous donne une bonne vision des résultats.
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